कढ़ाई नहीं, अप्पे पैन में बनाएं कुरकुरी इमरती, जानिए आसान तरीका

बाजार में मिलने वाली कुरकुरी और रसदार इमरती अब घर पर भी आसानी से बनाई जा सकती है। खास बात यह है कि इसके लिए बड़ी कढ़ाई की जरूरत नहीं पड़ेगी। शेफ पूनम देवनानी ने अप्पे पैन की मदद से इमरती बनाने का आसान तरीका बताया है।

सामग्री:

इसके लिए धुली उड़द दाल, बर्फ के कुछ टुकड़े, थोड़ा बेकिंग पाउडर, फूड कलर और तलने के लिए तेल चाहिए। चाशनी के लिए चीनी, पानी, हरी इलायची और केसर का इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे तैयार करें इमरती:

सबसे पहले उड़द दाल को करीब 5-6 घंटे भिगोकर रखें। इसके बाद बर्फ के टुकड़ों के साथ दाल को पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। पेस्ट को अच्छी तरह फेंटें, ताकि उसमें हल्कापन आ जाए। इसके बाद जरूरत के अनुसार फूड कलर मिलाएं।

अब पेस्ट को एक कोन या पाइपिंग बैग में भर लें। अप्पे पैन में तेल गर्म करें और कोन की मदद से इमरती का गोल-जालीदार आकार बनाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाकर सुनहरा और कुरकुरा होने दें।

दूसरी ओर चीनी, पानी, इलायची और केसर से हल्की चाशनी तैयार करें। तैयार इमरती को कुछ देर गुनगुनी चाशनी में डालें और फिर निकाल लें। गरमागरम इमरती सर्व करें।

इस तरीके की खासियत यह है कि अप्पे पैन के छोटे-छोटे खानों में इमरती का आकार संभालना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है। हालांकि स्वाद और कुरकुरापन सही रखने के लिए बैटर की गाढ़ाई और तेल का तापमान सही होना जरूरी है।